jueves, 20 de octubre de 2011

DOBLADO DE SERVILLETAS



Espero que os sea de gran ayuda este video de doblado de servilletas.

RAPE CON PIÑA





Ingredientes:                                                 
.Ocho rodajas de rape.
.Una lata de piña.
.Tres cebollas cortadas en juliana.
. Sal.
. Aceite de oliva.
. vinagre
Pochar la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva y  poner la piña troceada, darle unas vueltas e incorporar un vaso de caldo de la lata de piña y dos cucharadas de vinagre.
Salar y enharinar el rape, incorporarlo a la salsa, dejar un poco hirviendo hasta que el rape este en su punto.

Esta receta la podéis incorporar en vuestros menús navideños.


PD: Aprovecho este espacio para saludar a mi prima Adeli  que con tanto cariño me hizo a mano el mantel rojo de la fotografía.
                                                                                                                      J.M.P.


jueves, 6 de octubre de 2011

SOLOMILLO CON SETAS.



INGREDIENTES:                       
  • UN SOLOMILLO
  • CEBOLLA
  • TOMATE
  • ZANAHORIA
  • MANZANA
  • ACEITE
  • SAL
  • PIMENTON
  • CURRI
  • VINO BLANCO
  • LAUREL
  • SETAS O CHAMPIÑONES.



Poner en una olla rápida un poco de aceite, incorporar el solomillo cortado y dorarlo un poco. Pelar el tomate, zanahoria, cebolla, manzana  e incorporarlo  a la olla en crudo, añadir vino hasta cubrirlo todo, sal, pimentón, y un poco de curri. Tapar la olla y dejar hacer durante 15-17minutos. Pasado este tiempo, sacar el solomillo de la olla y triturar las verduras para hacer una salsa.

Trocear las setas y dorarlas en una sartén con un poco de sal.

Cuando el solomillo esté cocinado, acompañarlo con las setas y una hojita de laurel para adornar.

PULPO A LA GALLEGA.



INGREDIENTES:                                      

·UN PULPO
·DOS PATATAS GRANDES
·CEBOLLA
·LAUREL
·SAL GRUESA
·PIMENTON DULCE O PICANTE
·ACEITE DE OLIVA.


 Comprar un pulpo y pedir que lo limpien. Congelar para que se rompan las fibras y nos quede más blandito.
Poner una olla llena de agua a calentar con una cebolla cortada por la mitad y una hoja de laurel.
Cuando el agua comienza a hervir incorporar el pulpo congelado y dos patatas grandes sin pelar. Dejar hervir tres cuartos de hora, cuando las patatas estan el pulpo tambien está .
Pelar y cortar las patatas en rodajas, distribuirlas en el fondo del plato, cortar el pulpo con unas tijeras en trocitos pequeños y ponerlo encima de las patatas. En una tacita poner un poco de pimentón dulce o picante, según gusto y aceite de oliva ,mezclar bien
Y aliñar el pulpo. Finalmente poner un poco sal gorda por encima y servir bien caliente.

                                                                                                      J.M.P.