ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL CON PALITOS DE MAR.

INGREDIENTES:

 

.Arroz integral.

.Huevo duro.

.Palitos de mar.

.Tomates cherri.

.Maíz dulce.

.Sal.

.Pimienta.

.Aceite de oliva.

Poner a hervir el arroz integral durante 28 minutos.

En otro recipiente hervir un huevo.

Cuando el arroz esta en su punto, retirarle el agua y ponerlo en un plato, incorporar maíz dulce, palitos de mar troceados, huevo duro picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Adornar con unos tomates cherri y unos palitos de mar.

Se puede servir frío o tibio.

                                                                                                                        J.M.P.

ESPIRALES CON CHAMPIÑONES Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

.Agua                         

.Sal

.Aceite

.Pimienta

.Cebolla

.Champiñones

.Anchoas.

Poner una olla a hervir con agua, un chorrito de aceite y sal.

Cuando el agua comience a hervir incorpora las espirales y déjalas hervir 8 o 10 minutos, pasado este tiempo retírales el agua.

En una sartén sofríe una cebolla y cuando esté la reservas en un plato y luego doras unos champiñones laminados. Todo ello junto con unas anchoas troceadas lo incorporas a las espirales, pones un poco de sal pimienta, un chorito de aceite y lo adornas con unas anchoas.                                     

                                                                                                    J.M.P. 

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

.Patatas

.Judías verdes

.Guisantes                            

.Zanahoria

.Atún (dos latas pequeñas)

.4 huevos duros

.Pimiento rojo asado

.Aceitunas

.Mahonesa Light

.Vinagre

.Sal

Poner a hervir los cuatro huevos con un chorrito de vinagre y un poco de sal para que no se rompan.

Calentar una olla de agua con un poco de sal, cuando el agua este caliente incorporar las patata, judía verde, guisantes, zanahorias, todo ello troceado muy pequeño, cuando este cocido quitar el agua de la olla y verterlo todo en una bandeja. Picar los huevos duros he incorporarlos a las verduras, dejar un huevo para adornar el plato.

 Ponerle un poco de sal,  un chorrito de vinagre y dos o tres cucharadas soperas de mahonesa Light, mezclarlo todo y dar forma al plato.

Adornar la ensaladilla con un huevo cortado en láminas, pimientos rojos asados y unas aceitunas.

Servir frío.                                                   J.M.P.

ARROZ CON BACALAO Y VERDURITAS

INGREDIENTES:

                                                       

.Cebolla.

.Ajo.

.Pimiento rojo y verde.

.Puerro.

.Tomate.

.Guisantes o habas.

.Espárragos.

.Alcachofas.

.Agua o caldo de pescado.

.Bacalao.

.Arroz.

.Unas hebras de azafrán.

Freir las alcachofas y reservarlas en un plato.

Pochar una cebolla mediana, dos dientes de ajo un puerro, pimiento verde, cuando casi esté  se pone unos pocos espárragos, les das unas vueltas y le incorporas el tomate pelado y troceado, cuando está todo pochado le agregas el arroz, y lo doras un poco, incorpora el agua o caldo de pescado, unos  guisantes o habitas, sal y unas hebras de azafrán.

Cuando esté hecho el arroz se le pone el bacalao desmigado y dejar hasta que el arroz esté listo para servir.

ESTA RECETA Y LAS FOTOS SÓN DE MI AMIGA MERCHE RODRIGUEZ.