jueves, 24 de noviembre de 2011

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES:

.Aceite de oliva.


.Ajo.
.Zanahoria.
.Brócoli.
.Coles de Bruselas.
.Guisantes.
.Gambitas.
.Arroz redondo.
.Preparado de paella con azafrán.
.Pimentón.
.Caldo de pescado o agua.


Poner un poco de aceite de oliva en una paellera, trocear el ajo y dorarlo con cuidado de que no se queme, incorporar la zanahoria, cuando este pochada poner las gambitas y freirlas.

Añadir el arroz y revolver bien.

Incorporar el caldo de pescado o agua, sal , pimentón, preparado de paella con azafrán .

Cuando empieza ha hervir, poner el brócoli troceado, coles de Bruselas, guisantes y dejar hervir veinte minutos. Servir caliente.

PD: Tener en cuenta que por cada tacita de arroz hay que poner tres tazas de agua o caldo. Y que una taza de arroz equivale a una ración.

JMP

TERNERA CON GUISANTES

INGREDIENTES:

.1/2 kilo de ternera troceada.
.Una cabeza de ajos.


.Sal
.Aceite de oliva.
.Vino blanco.
.Pimienta.
.Curry
.Pimentón.
.Azafrán.
.Guisantes.

Poner en una olla un poco de aceite de oliva, incorporar los ajos picados, freirlos y a continuación la ternera troceada, salpimentar y dorarla un poco.

Cubrir la carne con el vino blanco, añadir el pimentón, curry y azafrán. Los guisantes se incorporan cinco minutos antes de acabar la cocción y dejar hervir hasta que el vino casi se halla consumido y quede una salsa.

PD: La ternera la puedes pedir de la zona de la aleta que no tiene grasa ni nervios.

JMP.