SOLOMILLO CON SETAS.

INGREDIENTES:                       

• UN SOLOMILLO
• CEBOLLA
• TOMATE
• ZANAHORIA
• MANZANA
• ACEITE
• SAL
• PIMENTON
• CURRI
• VINO BLANCO
• LAUREL
• SETAS O CHAMPIÑONES.

Poner en una olla rápida un poco de aceite, incorporar el solomillo cortado y dorarlo un poco. Pelar el tomate, zanahoria, cebolla, manzana  e incorporarlo  a la olla en crudo, añadir vino hasta cubrirlo todo, sal, pimentón, y un poco de curri. Tapar la olla y dejar hacer durante 15-17minutos. Pasado este tiempo, sacar el solomillo de la olla y triturar las verduras para hacer una salsa.

Trocear las setas y dorarlas en una sartén con un poco de sal.

Cuando el solomillo esté cocinado, acompañarlo con las setas y una hojita de laurel para adornar.