ARROZ DULCE

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS.            

• 1 litro de agua
• 200 grs. de arroz
• 300 grs. de azúcar
• 1 corteza de naranja
• Una ramita de canela
• Canela en polvo.

Pelar una naranja y dejar secar la cáscara durante varios días.

Poner todos los ingredientes en una olla rápida, cerrar la tapa y poner la olla en posición 1 durante 6 minutos. Pasado este tiempo girar la válvula de la olla para que salga el vapor, cuando no sale vapor ya se puede abrir la olla y poner el contenido en 5 boles  pequeños o una fuente grande. Dejar enfriar el arroz, espolvorear con canela en polvo y adornar con la cáscara de naranja y la ramita de canela.

PD: La cáscara de naranja no se come, pues amarga un poco.

Podéis meter el arroz en la nevera y servir bien frío.

En mi familia siempre se ha preparado este postre para Semana Santa.                            J.M.P.

FIDEUÁ MARINERA

INGREDIENTES:

·         Cebolla.                                                                    

·         Un diente de ajo

·         Pimiento rojo

·         Tomate

·         Aritos de calamar

·         Gambitas peladas y gambas grandes sin pelar.

·         Almejas

·         Caldo de pescado o pastilla de pescado y agua.

·         Pimentón

·         Azafrán

·         Aceite

·         Sal

·         Pimienta

·         Fideo fino (dos puñados por persona)

·         Allioli

Poner a calentar un poco de aceite en una paellera.

Picar el ajo y la cebolla he incorporar primero el ajo para que se dore un poco, hay que tener cuidado  que no se queme, seguidamente incorporamos la cebolla picada y pimiento rojo, cuando este pochado añadir una cucharadita pequeña de pimentón y tomate picado, dejar sofreir un poco y a continuación añadir unos aritos de calamar y gambitas peladas para que se doren un poco.

Cubrir media paellera con caldo de pescado y si no tenéis con agua y una pastilla de pescado.

Añadir pimienta, azafrán, rectificar de sal y cuando empiece a hervir incorporar  las almejas los fideos y las gambas. Dejar hervir 2 o 3 minutos.

Servir acompañado de allioli.                                                                 J.M.P.