Los panes de levadura son una fuente excelente de carbohidratos y de vitaminas del grupo B; acido fólico (B9),niacina(B3), acido pantoténico(B5), piridoxina (B6), riboflavina (B2) i tiamina(B1).
El pan integral contiene además más cantidades adicionales de piridoxina, acido pantoténico y tiamina. Todos los panes sin levadura, tienen un alto contenido en sodio y son una buena fuente de hierro, potasio y calcio. Además de sus valiosos beneficios nutricionales obtenidos comiendo pan, su principal uso terapéutico consiste en la preparación de emplastes.
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