PROPIEDADES DEL AJO.

El ajo es un antiséptico con acción antibiótica y antifúngica. Sus propiedades como antibiótico son el resultado de la presencia de alicina . También es expectorante, disminuye la presión arterial , reduce el colesterol, disminuye los coágulos  sanguíneos y deshace los depósitos de grasa de los vasos sanguíneos.

El ajo contiene grandes cantidades de vitamina C, tiamina y potasio , y tiene propiedades antioxidantes.

                                 

PROPIEDADES DE LOS PIMIENTOS ROJOS Y VERDES

 Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C. Todos los pimientos contienen también pequeñas cantidades de hierro y vitamina A. En los  pimientos rojos frescos se encuentran grandes concentraciones de vitamina A. Igual que en el pimentón. Los pimientos son una buena fuente de potasio y tienen niveles bajos de sodio y fibra. Actúan como un tónico. Tienen efecto antiséptico y son estimulantes del sistema digestivo y circulatorio. También tienen propiedades anestésicas

                                                  

PROPIEDADES DEL PAN

Los panes de levadura son una fuente excelente de carbohidratos y de vitaminas del grupo B; acido fólico (B9),niacina(B3), acido pantoténico(B5), piridoxina (B6), riboflavina (B2) i tiamina(B1).

El pan integral contiene además más cantidades adicionales de piridoxina, acido pantoténico y tiamina. Todos los panes sin levadura, tienen un alto contenido en sodio y son una buena fuente de hierro, potasio y calcio. Además de sus valiosos beneficios nutricionales obtenidos comiendo pan, su principal uso terapéutico consiste en la preparación de emplastes.

                                

alejandro fernandez

pablo alboran - te echo de menos

PERAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

6 peras.
Cuatro cucharadas de azúcar.
Canela
Unas cucharadas de coñac
Cuatro pastillas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Hacerlas en una olla de presión en la posición 1.

Pelar las peras, dejarlas enteras o cortarlas por la mitad y quitarles el corazón.
Ponerlas en la olla con cuatro cucharadas de azúcar y un poco de canela, por encima poner una taza de agua, cerrar la olla y mantenerla cociendo de seis a ocho minutos.

En otra cazuela pequeña poner el coñac y las cuatro pastillas de chocolate hasta que se deshaga, cuando este bien caliente, cubrir las peras con el chocolate y ya podéis servir.

J.M.P.

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES:

.Aceite de oliva.

.Ajo.
.Zanahoria.
.Brócoli.
.Coles de Bruselas.
.Guisantes.
.Gambitas.
.Arroz redondo.
.Preparado de paella con azafrán.
.Pimentón.
.Caldo de pescado o agua.


Poner un poco de aceite de oliva en una paellera, trocear el ajo y dorarlo con cuidado de que no se queme, incorporar la zanahoria, cuando este pochada poner las gambitas y freirlas.

Añadir el arroz y revolver bien.

Incorporar el caldo de pescado o agua, sal , pimentón, preparado de paella con azafrán .

Cuando empieza ha hervir, poner el brócoli troceado, coles de Bruselas, guisantes y dejar hervir veinte minutos. Servir caliente.

PD: Tener en cuenta que por cada tacita de arroz hay que poner tres tazas de agua o caldo. Y que una taza de arroz equivale a una ración.

JMP

TERNERA CON GUISANTES

INGREDIENTES:

.1/2 kilo de ternera troceada.
.Una cabeza de ajos.

.Sal
.Aceite de oliva.
.Vino blanco.
.Pimienta.
.Curry
.Pimentón.
.Azafrán.
.Guisantes.

Poner en una olla un poco de aceite de oliva, incorporar los ajos picados, freirlos y a continuación la ternera troceada, salpimentar y dorarla un poco.

Cubrir la carne con el vino blanco, añadir el pimentón, curry y azafrán. Los guisantes se incorporan cinco minutos antes de acabar la cocción y dejar hervir hasta que el vino casi se halla consumido y quede una salsa.

PD: La ternera la puedes pedir de la zona de la aleta que no tiene grasa ni nervios.

JMP.

DOBLADO DE SERVILLETAS

Espero que os sea de gran ayuda este video de doblado de servilletas.

RAPE CON PIÑA

Ingredientes:                                                 

.Ocho rodajas de rape.

.Una lata de piña.

.Tres cebollas cortadas en juliana.

. Sal.

. Aceite de oliva.
. vinagre

Pochar la cebolla en una cazuela con un poco de aceite de oliva y  poner la piña troceada, darle unas vueltas e incorporar un vaso de caldo de la lata de piña y dos cucharadas de vinagre.

Salar y enharinar el rape, incorporarlo a la salsa, dejar un poco hirviendo hasta que el rape este en su punto.

Esta receta la podéis incorporar en vuestros menús navideños.

PD: Aprovecho este espacio para saludar a mi prima Adeli  que con tanto cariño me hizo a mano el mantel rojo de la fotografía.

                                                                                                                      J.M.P.

SOLOMILLO CON SETAS.

INGREDIENTES:                       

• UN SOLOMILLO
• CEBOLLA
• TOMATE
• ZANAHORIA
• MANZANA
• ACEITE
• SAL
• PIMENTON
• CURRI
• VINO BLANCO
• LAUREL
• SETAS O CHAMPIÑONES.

Poner en una olla rápida un poco de aceite, incorporar el solomillo cortado y dorarlo un poco. Pelar el tomate, zanahoria, cebolla, manzana  e incorporarlo  a la olla en crudo, añadir vino hasta cubrirlo todo, sal, pimentón, y un poco de curri. Tapar la olla y dejar hacer durante 15-17minutos. Pasado este tiempo, sacar el solomillo de la olla y triturar las verduras para hacer una salsa.

Trocear las setas y dorarlas en una sartén con un poco de sal.

Cuando el solomillo esté cocinado, acompañarlo con las setas y una hojita de laurel para adornar.

PULPO A LA GALLEGA.

INGREDIENTES:                                      

·UN PULPO

·DOS PATATAS GRANDES

·CEBOLLA

·LAUREL

·SAL GRUESA

·PIMENTON DULCE O PICANTE

·ACEITE DE OLIVA.

 Comprar un pulpo y pedir que lo limpien. Congelar para que se rompan las fibras y nos quede más blandito.

Poner una olla llena de agua a calentar con una cebolla cortada por la mitad y una hoja de laurel.

Cuando el agua comienza a hervir incorporar el pulpo congelado y dos patatas grandes sin pelar. Dejar hervir tres cuartos de hora, cuando las patatas estan el pulpo tambien está .

Pelar y cortar las patatas en rodajas, distribuirlas en el fondo del plato, cortar el pulpo con unas tijeras en trocitos pequeños y ponerlo encima de las patatas. En una tacita poner un poco de pimentón dulce o picante, según gusto y aceite de oliva ,mezclar bien

Y aliñar el pulpo. Finalmente poner un poco sal gorda por encima y servir bien caliente.

                                                                                                      J.M.P.

vuelta de vacaciones

Hola, ¿como estais?, Sigo com el curso de blog y espero que sea de vuestra utilidad, me encantaria que pusierais vuestra opinion sobre lo que edito.

Este curso va ha ser un poco triste porque hemos perdido este verano a una compañera maravillosa,llena de alegria y vitalidad, pero el destino es así, impredecible.
Marisol siempre estaras com nosotras en nuestro pensamiento y nuestro corazón. Un beso muy fuerte allá a donde estes.         Joana.M.P.

fabes o judias con almejas

INGREDIENTES:

• FABES
• ALMEJAS
• CEBOLLA
• 2 DIENTES DE AJO
• PEREJIL
• AZAFRAN
• PIMENTON
• LAUREL
• ACEITE DE OLIVA
• SAL

Poner en el fuego una olla rápida con un poco de aceite de oliva.
Pelar y cortar la cebolla, dorarla un poco, pelar y picar dos dientes de ajo, dorarlos junto la cebolla, incorporar las fabes, pimentón, azafrán, laurel, cubrir de agua, poner sal y una hojita de laurel. Tapar la olla y ponerla 10 minutos.


En otra olla, calentar un poco de agua con sal, abrir las almejas y reservarlas en un plato.

Cuando las fabes estén, incorporar las almejas y un poco de perejil picado.

También podéis hacer esta receta en una olla tradicional, dejándolas hacer lentamente, y cuando se vaya consumiendo el caldo incorporar agua fría, a esta operación se le llama asustar las fabes.

COLOCAR CORRECTAMENTE LA MESA

OS PONGO ESTE VIDEO PARA QUE OS AYUDE A COLOCAR LA MESA