jueves, 16 de febrero de 2012
domingo, 12 de febrero de 2012
OSSO BUCCO DE PAVO
INGREDIENTES:
10-12 porciones de osso bucco.
Sal
Pimienta
Harina
Aceite
Cebolla
2 dientes de ajo
Zanahoria
Pimiento rojo y verde
Manzana
Tomate
Vino blanco
Agua o caldo
Una cáscara de naranja (seca)
1 hoja de laurel
4 alcachofas
Salpimentar y enharinar el osso bucco, dorarlo en un poco de aceite, cuando este dorado reservarlo en un plato.
Trocear muy finas todas las verduras. Primero dorar la cebolla y el ajo, después ir incorporando la zanahoria, pimiento rojo y verde, manzana, tomata picado y pelado, cuando se hayan dorado un poco incorporar un vaso de vino blanco, agua o caldo y la cáscara de naranja seca, a ser posible, para aromatizar y dar sabor , también una hoja de laurel.
Incorporar a la olla el osso bucco y dejar hervir hasta que esté blando.
Cuando haya acabado la cocción, triturar la salsa para que los niños no noten las verduras, pero si no os importa encontrar los trocitos de verduras os aseguro que sin triturar esta buenísimo.
Lo he acompañado con unas alcachofas que he pelado, troceado, y para no incorporar más calorías las he puesto en un recipiente con una chorrito de agua sal y aceite, y las he metido al microondas. También las podéis hacer a la plancha. Ya veréis como os gustan.
PROPIEDADES DE LAS ALCACHOFAS
Facilitan la eliminación de toxinas y de líquidos por lo que es muy indicada para realizar dietas, las alcachofas contiene
La alcachofa sólo contiene 40 ó 50 calorías y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento y es beneficiosa para la digestión de las grasas. Muchos de los medicamentos destinadas a ayudar a digerir comidas fuertes que pesan al hígado y la vesícula están compuestos por alcauciles.
n vitaminas y nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
El hecho de no contener almidones, hace que la alcachofa sea un alimento muy indicado para aquellas personas que padecen diabetes y no pueden tomar nada que les suponga un exceso de azúcar.
Entre sus propiedades, la alcachofa también es buena para trastornos nerviosos, como el nerviosismo, la ansiedad, el insomnio o la depresión. También es buena contra la hipertensión, lo que unido a su reducción del colesterol, favorece contra los problemas de corazón y mantener la presión arterial.
Una dieta a base de alcachofas permite adelgazar hasta tres kilos en tres días, aunque su bajo nivel calórico no permite prolongarla más de tres días ya que el organismo necesita de otros alimentos para poder funcionar bien y sanamente.
Con el consumo de 2 alcachofas hechas al vapor o hervidas o haciéndonos una infusión de alcachofa, obtendremos un efecto diurético.
Infusión : sumerja 12 hojas de alcachofa durante 10 minutos en 1 taza (250 ml) de agua hirviendo; colarlo y beberlo caliente, preferiblemente en ayunas o después de la cena...
PROPIEDADES DE LAS FRESAS
Recomendables especialmente en:
-Las personas débiles y los tuberculosos por sus propiedades tónicas y remineralizantes.
- Batidas con nata son excelentes para los diabéticos.
-Los convalecientes se beneficiarán de la vitamina C que contienen en abundancia.
-Por su contenido en silice se recomiendan a los cancerosos y arterioscleróticos.
-A las personas estreñidas, por sus propiedades laxantes.
-Por su contenido en ácido salicílico es recomendable a los artriticos, reumáticos, gotosos, a los calculosos, autointoxicados,hepáticos y personas de temperamento bilioso y sanguíneo.
Las hojas machacadas de la fresa y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.
Por su contenido en boro se recomienda su consumo durante la menopausia.
Es muy utilizada en la elaboración de mermeladas y pasteles. Sus hojas tiernas se pueden consumir como verdura.
Uso tópico
¿Sabías que puedes utilizar la fresa para curar el herpes labial? Un estudio canadiense comprobó cómo mejoraba esta infección vírica con la simple aplicación de su jugo sobre la herida.
¿Sabías que puedes utilizar la fresa para curar el herpes labial? Un estudio canadiense comprobó cómo mejoraba esta infección vírica con la simple aplicación de su jugo sobre la herida.
jueves, 9 de febrero de 2012
PROPIEDADES DE LAS NARANJAS
Un vaso de jugo para la piel
La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No sólo la protege del envejecimiento sino que repara, en cierta medida, los daños causados por el sol y la contaminación. Con ella se consigue reducir las arrugas y las manchas, además de otorgarle brillo al cutis.
El aumento de su presencia en los productos cosméticos y farmacéuticos es un reflejo de esto.
A pesar de que es importante consumir alimentos ricos en vitamina C para mantenerse sano, muchos de sus beneficios en la piel no pueden ser obtenidos por medio de su ingestión.
De allí la importancia de aplicarla directamente, utilizando cualquiera de las fórmulas que muchas casas cosméticas ofrecen en el mercado.
Lo que la vitamina C puede hacer en contra de las arrugas es sorprendente. Sus propiedades antioxidantes ayudan a la piel en la lucha contra los radicales libres, que son los que dañan el colágeno y la elastina.
Con el paso del tiempo, ese deterioro se manifiesta en los signos de resequedad y en el envejecimiento prematuro: las arrugas.
El aumento de su presencia en los productos cosméticos y farmacéuticos es un reflejo de esto.
A pesar de que es importante consumir alimentos ricos en vitamina C para mantenerse sano, muchos de sus beneficios en la piel no pueden ser obtenidos por medio de su ingestión.
De allí la importancia de aplicarla directamente, utilizando cualquiera de las fórmulas que muchas casas cosméticas ofrecen en el mercado.
Lo que la vitamina C puede hacer en contra de las arrugas es sorprendente. Sus propiedades antioxidantes ayudan a la piel en la lucha contra los radicales libres, que son los que dañan el colágeno y la elastina.
Con el paso del tiempo, ese deterioro se manifiesta en los signos de resequedad y en el envejecimiento prematuro: las arrugas.
La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No sólo la protege del envejecimiento sino que repara, en cierta medida, los daños causados por el sol y la contaminación.La piel contiene, de manera natural, una buena cantidad de ácido ascórbico, que es un derivado de la vitamina C y se encuentra en la mayoría de las cremas. Pero cuanto más está la piel expuesta a los rayos ultravioleta del sol, más se reducen las reservas y menos colágeno se producirá.
Por tal motivo es importante el uso que los nuevos productos le dan a la vitamina C. Sin embargo, la inestabilidad de sus propiedades ha obligado a que se trate con mucha delicadeza, ya que se vuelve ineficaz al entrar en contacto con el agua o con el aire, razón por la cual han tenido que colocarla en cápsulas especiales o mezclarla con el zinc y la tiroxina para evitar que se oxide.
Hoy, después de varios años de peleas y millardos invertidos en investigación, la fierecilla está domada. Ya es posible aplicarla pura sobre la piel, y así aprovechar la vertiente solidaria de su carácter -proteger a la piel frente a la acción de los radicales libres, neutralizando los procesos de oxidación que estas moléculas desencadenan- y alguno de sus rasgos más bondadosos, por ejemplo, su capacidad de sintetizar el colágeno y de inhibir la producción de melanina, mejorando así los problemas de hiperpigmentación e igualando el tono de la piel.
Por tal motivo es importante el uso que los nuevos productos le dan a la vitamina C. Sin embargo, la inestabilidad de sus propiedades ha obligado a que se trate con mucha delicadeza, ya que se vuelve ineficaz al entrar en contacto con el agua o con el aire, razón por la cual han tenido que colocarla en cápsulas especiales o mezclarla con el zinc y la tiroxina para evitar que se oxide.
Hoy, después de varios años de peleas y millardos invertidos en investigación, la fierecilla está domada. Ya es posible aplicarla pura sobre la piel, y así aprovechar la vertiente solidaria de su carácter -proteger a la piel frente a la acción de los radicales libres, neutralizando los procesos de oxidación que estas moléculas desencadenan- y alguno de sus rasgos más bondadosos, por ejemplo, su capacidad de sintetizar el colágeno y de inhibir la producción de melanina, mejorando así los problemas de hiperpigmentación e igualando el tono de la piel.
miércoles, 8 de febrero de 2012
CEBOLLA. FITOTERÁPIA.
La cebolla picada se utiliza en fitoterapia en forma de compresas para limpiar las heridas infectadas y para eliminar las astillas clavadas en la piel. El jarabe de cebolla, que se prepara mezclando cebolla bien picada con la misma cantidad de miel, es un remedio eficaz contra los resfriados y la tos. Para los niños, 1 cucharadita, y de 3 a 4 para los adultos, cada cuatro horas.
PROPIEDADES DEL KIWI.
Por su contenido en vitamina C, el kiwi se acostumbra a incluir en las dietas para la prevención del cáncer.
El kiwi se recomienda para los problemas digestivos y circulatorios, y gracias a su alto contenido en potasio, ayuda a reducir el estrés.
PROPIEDADES DEL AJO.
El ajo es un antiséptico con acción antibiótica y antifúngica. Sus propiedades como antibiótico son el resultado de la presencia de alicina . También es expectorante, disminuye la presión arterial , reduce el colesterol, disminuye los coágulos sanguíneos y deshace los depósitos de grasa de los vasos sanguíneos.
El ajo contiene grandes cantidades de vitamina C, tiamina y potasio , y tiene propiedades antioxidantes.
PROPIEDADES DE LOS PIMIENTOS ROJOS Y VERDES
Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C. Todos los pimientos contienen también pequeñas cantidades de hierro y vitamina A. En los pimientos rojos frescos se encuentran grandes concentraciones de vitamina A. Igual que en el pimentón. Los pimientos son una buena fuente de potasio y tienen niveles bajos de sodio y fibra. Actúan como un tónico. Tienen efecto antiséptico y son estimulantes del sistema digestivo y circulatorio. También tienen propiedades anestésicas
PROPIEDADES DEL PAN
Los panes de levadura son una fuente excelente de carbohidratos y de vitaminas del grupo B; acido fólico (B9),niacina(B3), acido pantoténico(B5), piridoxina (B6), riboflavina (B2) i tiamina(B1).
El pan integral contiene además más cantidades adicionales de piridoxina, acido pantoténico y tiamina. Todos los panes sin levadura, tienen un alto contenido en sodio y son una buena fuente de hierro, potasio y calcio. Además de sus valiosos beneficios nutricionales obtenidos comiendo pan, su principal uso terapéutico consiste en la preparación de emplastes.
jueves, 2 de febrero de 2012
domingo, 18 de diciembre de 2011
PERAS CON CHOCOLATE
INGREDIENTES:
6 peras.
Cuatro cucharadas de azúcar.
Canela
Unas cucharadas de coñac
Cuatro pastillas de chocolate.
PREPARACIÓN:
Hacerlas en una olla de presión en la posición 1.
Pelar las peras, dejarlas enteras o cortarlas por la mitad y quitarles el corazón.
Ponerlas en la olla con cuatro cucharadas de azúcar y un poco de canela, por encima poner una taza de agua, cerrar la olla y mantenerla cociendo de seis a ocho minutos.
En otra cazuela pequeña poner el coñac y las cuatro pastillas de chocolate hasta que se deshaga, cuando este bien caliente, cubrir las peras con el chocolate y ya podéis servir.
J.M.P.
6 peras.
Cuatro cucharadas de azúcar.
Canela
Unas cucharadas de coñac
Cuatro pastillas de chocolate.
PREPARACIÓN:
Hacerlas en una olla de presión en la posición 1.
Pelar las peras, dejarlas enteras o cortarlas por la mitad y quitarles el corazón.
Ponerlas en la olla con cuatro cucharadas de azúcar y un poco de canela, por encima poner una taza de agua, cerrar la olla y mantenerla cociendo de seis a ocho minutos.
En otra cazuela pequeña poner el coñac y las cuatro pastillas de chocolate hasta que se deshaga, cuando este bien caliente, cubrir las peras con el chocolate y ya podéis servir.
J.M.P.
jueves, 24 de noviembre de 2011
ARROZ CON VERDURAS
INGREDIENTES:
.Aceite de oliva.
.Ajo.
.Zanahoria.
.Brócoli.
.Coles de Bruselas.
.Guisantes.
.Gambitas.
.Arroz redondo.
.Preparado de paella con azafrán.
.Pimentón.
.Caldo de pescado o agua.
Poner un poco de aceite de oliva en una paellera, trocear el ajo y dorarlo con cuidado de que no se queme, incorporar la zanahoria, cuando este pochada poner las gambitas y freirlas.
Añadir el arroz y revolver bien.
Incorporar el caldo de pescado o agua, sal , pimentón, preparado de paella con azafrán .
Cuando empieza ha hervir, poner el brócoli troceado, coles de Bruselas, guisantes y dejar hervir veinte minutos. Servir caliente.
PD: Tener en cuenta que por cada tacita de arroz hay que poner tres tazas de agua o caldo. Y que una taza de arroz equivale a una ración.
JMP
.Aceite de oliva.
.Ajo.
.Zanahoria.
.Brócoli.
.Coles de Bruselas.
.Guisantes.
.Gambitas.
.Arroz redondo.
.Preparado de paella con azafrán.
.Pimentón.
.Caldo de pescado o agua.
Poner un poco de aceite de oliva en una paellera, trocear el ajo y dorarlo con cuidado de que no se queme, incorporar la zanahoria, cuando este pochada poner las gambitas y freirlas.
Añadir el arroz y revolver bien.
Incorporar el caldo de pescado o agua, sal , pimentón, preparado de paella con azafrán .
Cuando empieza ha hervir, poner el brócoli troceado, coles de Bruselas, guisantes y dejar hervir veinte minutos. Servir caliente.
PD: Tener en cuenta que por cada tacita de arroz hay que poner tres tazas de agua o caldo. Y que una taza de arroz equivale a una ración.
JMP
TERNERA CON GUISANTES
INGREDIENTES:
.1/2 kilo de ternera troceada.
.Una cabeza de ajos.
.Sal
.Aceite de oliva.
.Vino blanco.
.Pimienta.
.Curry
.Pimentón.
.Azafrán.
.Guisantes.
Poner en una olla un poco de aceite de oliva, incorporar los ajos picados, freirlos y a continuación la ternera troceada, salpimentar y dorarla un poco.
Cubrir la carne con el vino blanco, añadir el pimentón, curry y azafrán. Los guisantes se incorporan cinco minutos antes de acabar la cocción y dejar hervir hasta que el vino casi se halla consumido y quede una salsa.
PD: La ternera la puedes pedir de la zona de la aleta que no tiene grasa ni nervios.
JMP.
.1/2 kilo de ternera troceada.
.Una cabeza de ajos.
.Sal
.Aceite de oliva.
.Vino blanco.
.Pimienta.
.Curry
.Pimentón.
.Azafrán.
.Guisantes.
Poner en una olla un poco de aceite de oliva, incorporar los ajos picados, freirlos y a continuación la ternera troceada, salpimentar y dorarla un poco.
Cubrir la carne con el vino blanco, añadir el pimentón, curry y azafrán. Los guisantes se incorporan cinco minutos antes de acabar la cocción y dejar hervir hasta que el vino casi se halla consumido y quede una salsa.
PD: La ternera la puedes pedir de la zona de la aleta que no tiene grasa ni nervios.
JMP.
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